Delicias refinadas
Sabores
Bodega
Restaurante y bar de vinos en Arette
Bienvenido a «LeSoudet» de Arette, el restaurante y vinoteca de nuestra estación deportiva familiar de los Pirineos. Un lugar acogedor con un agradable bar de vinos y un restaurante que celebra los sabores locales y el arte de vivir en la montaña.
Brasero
Soudet: el restaurante de la finca
La familia Lapedagne y su chef, Sébastien Capdeville, te dan la bienvenida a su restaurante de montaña en Arette, que cuenta con un brasero y una chimenea, y un ambiente elegante pero relajado. En un ambiente cálido que combina madera y modernidad, ven a descubrir una cocina refinada inspirada en los productos locales y de temporada.
Sébastien Capdeville revisita creativamente los clásicos de la montaña para crear platos generosos y elegantes. Aquí, la autenticidad, las delicias gourmet y el arte de vivir se unen para un momento delicioso en el corazón de los Pirineos.
Menús y platos en nuestro restaurante de montaña
Nuestros menús definitivos y el menú a la carta de nuestro restaurante de montaña estarán disponibles a partir de junio.
Terruño y placer
La huerta del Domaine y la granja Lassalle en tu plato
El restaurante «Le Soudet» se inspira directamente en su huerto y granja (Lassalle, situada en Lourdios-Ichère). Las verduras de temporada, las hierbas frescas y las carnes criadas localmente proporcionan los ingredientes para una cocina de montaña auténtica y creativa. Este vínculo directo entre la tierra y el plato garantiza frescura, calidad y respeto de los ciclos naturales. En «Le Soudet», cada plato cuenta una historia de la tierra, pasión y auténtica sencillez, con total elegancia.
Chef Sébastien Capdeville
Sébastien Capdeville, también nieto de Lapédagne, continúa con pasión el legado familiar, elaborando una cocina auténtica y refinada. Formado en algunos buenos establecimientos e impulsado por su apego a sus raíces y a la región, decidió volver a sus Pirineos natales para participar en el proyecto «Lapédagne». Entre el huerto de su restaurante de Arette y la granja familiar «Lassalle» de Lourdios-Ichère, extrae sus ideas de una combinación de saber hacer y creatividad.
El bar de vinos
El bar de vinos Domaine Lapédagne es un lugar cálido y elegante, ideal para compartir un momento de convivencia en el corazón de los Pirineos.
El menú a la carta ofrece una excelente selección de vinos cuidadosamente elegidos, acompañados de tapas de primera calidad preparadas por el chef Sébastien Capdeville con productos locales de temporada.
Entre finura, generosidad y espíritu de compartir, cada bocado revela el terruño.
Una cita gastronómica y refinada, donde la autenticidad se une a la excelencia en un ambiente relajado.
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